Mijn liefde voor lekker eten is “grenzeloos” ik bedoel hiermee dat ik niet perse Frans kook, ook de Italiaanse, Spaanse, Marokkaanse en Indische gerechten passeren het fornuis. Dat koken een creatief proces is dat veel aandacht en concentratie vraagt is u vast wel bekend. Dat maakt het tevens ook zo heerlijk om te doen!!! Als er sprake is van een recept probeer ik “iets” toe te voegen dat mij zo eigen is. Door te proeven in gedachten en weten hoe het eruit moet zien, ga ik aan de slag. Rob, de tennisleraar en mijn vriend, is een gewillig proefkonijn. Kookboeken zijn en blijven een fantastische inspiratie en informatie bron. De kookvakantie gasten die zowel met als zonder professionele kok 4 dagen hun kook passie komen uitleven, leveren naast gezelligheid ook vaak nieuwe gerechten en ideeën op. Eenmaal het gerecht op tafel en gegeten levert dit veel waardering op, het terras en de veranda het prachtige uitzicht en onze gastvrijheid doen de rest. Dan pas ben ik echt tevreden!!
Ook al zitten wij niet aan de kust soms waan je je in een strandtent op het platteland, de vele prachtige vissoorten zijn hier in overvloed te krijgen. Bijvoorbeeld op een zondagmiddag met verse Huîtres (oesters) van Il d'Oléron, heerlijk met een glas Taittinger (Champagne) of een Chardonnay maken dit lekkernij af!!
Onze buurman Leon, met zijn prachtige moestuin levert ons verse kruiden en eieren waardoor een créme brûlee of een tiramisu echt veel lekkerder smaakt... Ik streeft ernaar zoveel mogelijk zelf te bereiden het is daarom dat we gekozen hebben voor een reservering- en Table d'Hôte systeem zodat u als gast ervaart dat onze gerechten vers zijn.
A bientôt!!! Corine Mooijer